top of page
Агар-агар
Вес: 200гр
Применение: желефикация, прозрачные спагетти, агар-сферификация, густые гели, термоустойчивые пены.
Альтернативные названия: agar, agazoon
Каппа
Вес: 200гр
Применение: желефикация, желейные оболочки, желейная чечевица.
Альтернативные названия: kappa, genu texturizer
Тапиока
Вес: 200гр
Применение: желефикация, создание необычной текстуры соусов
Альтернативные названия: саго
Текстуры для желефикации
Пектин (яблочный)
Вес: 200гр
Применение: желефикация
bottom of page