Ложки полусферические
Применение: для формирования сфер разного диаметра, для точного измерения объема текстур.
Характеристика: 4 ложки разного объема
1 ТВС - 15ml - 1 ст. ложка, 1 TSP - 5ml - 1 ч.ложка, 1/2 TSP - 2,5ml - пол ч.ложки, 1/4 TSP - 1,25ml - 1/4 чайной ложки.
pH метр
Применение: pH-метр предназначен для измерения уровня pH – концентрации свободных ионов водорода в воде. Используется в подготовке основ в сферификации.
Характеристика: диапазон измерения pH: 0.0 – 14.0 рН; шаг измерения: 0.1 рН;
диапазон рабочих температур 0 °C – +50 °C (32 F-122F);
питание: 1.5V х 3 (батарейки AG 13) в комплекте, ударопрочный контейнер.
размеры: 152 х 29 х 20 мм;
Вес: 51 гр.
Пирометр - бесконтактный термометр
Применение: Электронный инфракрасный термометр с ЖК экраном предназначен для дистанционного бесконтактного измерения температуры поверхности объекта.
Характеристика:
Диапазонизмерения температуры: от -50°С до +380°С.
Погрешность: ±1,5°СЧ
Чувствительность: 0,1°С
Диапазон измеряемых температур: от -50 до 380С
Вес: 147гр
Весы молекулярные
Применение: весы для точного взвешивания молекулярных текстур
Характеристика: диапазон взвешивания 0,01-200гр
Габариты 12см х 6см, взвешивающая платформа 5,5см х 5см
Питание: 2 батарейки AAА (в комплекте)
- функция тарирования;
- защитная прозрачная крышка.
Газовая горелка (съемная)
Применение: для работы с карамелью или колеризации мясных блюд после SousVide
Характеристика: пьезоподжиг, регуляция размера пламени - от 1 до 10 см,
расход газа: 80 г/час, время беспрерывной работы: ~3 часа при использовании стандартного баллона на 220 г, использование на баллоне, без необходимости заправки, температура пламени: до 1300 С
Вес: 153 гр
Мультипипетка для сферификации
Мультипипетка с 96 отверстиями предназначена для быстрого и легкого приготовления большого количества молекулярной икры.
Видео инструкция по использованию мультипипетки:http://youtu.be/x7dUPi5MGIs.
Силиконовая трубка
Применение: для формирования желейных спагетт и
Характеристика: длинна 95см, диаметр подходит под шприц 50мл для молекулярной кухни.
Газовый балон
Применение: сменный балон под съемную газовую горелку
Характеристика: газ бутан, время беспрерывной работы: ~3 часа, температура пламени: до 1300 С
Вес: 220гр