Плита шоковой заморозки PolyScience The Anti-Griddle
Победитель-призер конкурса "Madrid Fusión Innovation Award" и "Food Network's Award"
Температура рабочей поверхности -34.4°C.
Мгновенно застывающие на поверхности соусы, крем, шоколад предоставляют новые возможности поварам.
Возможность получать продукты с разнородной консистенцией:
- хрустящая корочка и жидкая начинка.
- свежий салат под тающим бальзамиком
Smoking Gun - коптильный пистолет
В комплект входит: Акриловая стойка, баночки со стружками яблони и гикори, гибкая трубка для направления дыма в жидкость, 4 батарейки размера АА
Применение: это легкий способ придать вашей любимой еде и напиткам вкус «с дымком». Идеальное решение для продуктов, которые обычно нельзя коптить.
Моментальное пропитывание "холодным"дымом напитков, супов, соусов, маринадов, салатов. Необычайный способ "копчения" прямо на глазах посетителей.
Для копчения вы можете использовать сухие цветы, фрукты, чай, сигары и т.д.(советую покупать етот)
Все очень дорогие
Роторный испаритель
Предназначение: для бережного отделения фракций и создания натуральных вкусовых экстрактов.
Роторный испаритель с цифровым дисплеем скорости вращения и температуры нагревательной бани и с входящей в комплект стеклянной посудой (1 л.).
Характеристики:
Ручной подъемник с безопасной функцией отрыва
Водо-масляная баня с удобными ручками для переноски
Настраиваемый угол погружения
Цифровые дисплеи скорости вращения и температуры нагревательной бани
Упраление одной рукой; симметричное управление
Диапазон скоростей 5 - 300 об/мин
Производитель: Германия
Су-вид термостат - Sous Vide Professional CHEF Series PolyScience
Производитель: США
Корпус: очень прочный поликорбонат
Максимальная температура: 100С
Контроль температуры до: 0,06С
Скорость циркуляции потока: 12л/мин
Мощность спирали: 1100Вт
Тип дисплея: EasyView LCD
Максимальный обьем воды: 30л
Компактный размер.
Термозащита: есть
Смотрите видео пособие.
I'm a title. Click here to edit me.
I'm a paragraph. Click here to add your own text and edit me. It’s easy. Just click “Edit Text” or double click me to add your own content and make changes to the font. Feel free to drag and drop me anywhere you like on your page. I’m a great place for you to tell a story and let your users know a little more about you.